L'Autrefoy

Lieu de fabrication du beaufort depuis 1932 et jusqu'en 1978, aucun avenir ne semblait se dessiner pour l’ancienne fruitière de Longefoy, ses voûtes typiques et sa cave de pierres apparentes.
Parce que « L’Autrefoy » est non seulement un point de convergence qui fait revivre le village, mais parce qu’il rend aussi hommage à l’histoire de Longefoy et de sa fruitière grâce à une rénovation respectueuse et inspirée, le projet a « embarqué » la plupart des habitants.
Les photographies et objets du passé qui ont (re)pris leur place dans le lieu n’y sont pas pour rien : (pressoir originel à Beaufort, outils, écrémeuse, chaudron et foyer en cours de restauration...).
Dans l’escalier qui monte au restaurant, le papier peint personnalisé met en valeur les images d’époque et l’écriture des villageois retrouvée dans le registre de la fruitière, ... Une belle adresse vivante, où le passé et le futur du village se veulent indissociables.